Bunter Salat mit Hähnchenstreifen, Trauben und Apfel

Zubereitung:

1. Zu Beginn sollte das Hähnchen in der Pfanne gegart werden. Dafür das Hähnchenfilet kurz unter kaltem Wasser waschen und mit einem Tuch trocken tupfen. Danach entweder in Stücke schneiden oder am Stück in einer möglichst beschichteten Pfanne mit wenig Öl braten und würzen.
   Ein Tipp: Um ein gutes und gleichmäßiges Garergebnis des ganzen Stückes zu erzielen, sollte das Filet gut geplättet werden. Dazu das Fleisch mit einer Klarsichtfolie oder einem Tiefkühlbeutel zudecken und (z.B. mit einer Pfanne oder einem entsprechenden Küchengerät) mit einigen kräftigen Schlägen bearbeiten. So wird das Fleisch zart und die Dicke gleicht sich an, mit dem Effekt eines gleichmäßigeren Garprozesses.
   
   Wer den Salat mit zur Arbeit nehmen möchte, kann das Fleisch auch am Abend vorher vorbereiten (grillen, braten - ganz nach Geschmack), dann muss sich niemand am Morgen in die Küche stellen und Fleisch anbraten.
2. In der Zwischenzeit kannst Du Dich den weiteren Zutaten widmen. Zunächst werden die Trauben halbiert, am besten mit Hilfe eines gezackten Messers. Vor dem Schneiden des Apfels, diesen gut waschen, damit er mit Schale geschnitten werden kann, da diese wichtige Vitamine enthält. Je nach eigenen Vorlieben kann dieser natürlich auch geschält werden. Den Apfel in angenehm große Stücke schneiden, dafür je nach Apfelgröße in acht oder sechzehn Spalten schneiden und danach in kleinere Stücke.
   
   Ab und an das Fleisch in der Pfanne im Blick behalten und wenden - es sollte von beiden Seiten gut angebraten und die entsprechende Färbung angenommen haben.
3. Du kannst Dir als Grundlage einen Eisbergsalat kaufen und weitere Salatvarianten dazu oder es Dir einfach machen und einen fertig gemischten Salat im Supermarkt mitnehmen. Dieser ist bereits fertig geschnitten, den selbst gekauften Kopfsalat musst Du natürlich noch waschen und kleinschneiden. Die Karotten kommen zusätzlich dazu, geben einen Farbeffekt fürs Auge, dem Salat mehr Biss und enthalten wichtige Nährstoffe. Du kannst sie in Scheiben schneiden oder reiben, je nach Zeit und Vorliebe.
   Auch andere Gemüsesorten können zugefügt werden (Gurke, Zucchini..), auf Paprika oder ähnlich geschmacksintesive Sorten haben wir eher verzichtet - da sie nicht so recht zu unserer sommerlichen Apfel-Traubenmischung passen.
4. Für das Dressing verwenden wir Balsamico Essig und extra natives Olivenöl. Das gibt die richtige, etwas säuerliche, Geschmacksnote. Zur Verfeinerung das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   Um zu kontrollieren, ob das Fleisch zwischenzeitlich durchgegart ist, kurz mit einem Pieker ins Hähnchen stechen. Sollte es noch nicht durch sein, tritt rosa Flüssigkeit aus. Ist es gar, hat der Saft eine hellere Färbung.
   
   Ist das Fleisch fertig, kann der Salat mit den weiteren Zutaten auf einem Teller angerichtet werden, das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden (wenn nicht bereits in Streifen gegart) und auf den Salat geben. Evtl. noch mit Walnüssen dekorieren.)
   
   Tipp fürs Mitnehmen: Den Salat getrennt vom Fleisch und Dressing transportieren und erst kurz vor dem Verzehr den Salat mit dem Dressing mischen und dann das Fleisch auf den Salat legen. So bleibt alles frisch und knackig.