Ofenlachs mit Kartoffeln

Zubereitung:

1. Den Lachs auf die Hautseite in eine Auflaufform legen. Diese sollte an den Seiten noch Platz für die Kartoffelscheiben haben.
2. Bio-Zitronen waschen, Kartoffeln waschen oder schälen und dann in Scheiben schneiden. Im Sommer schmecken junge Kartoffeln auch mit Schale, im Winter sollten Kartoffeln dagegen eher geschält werden. Die Scheiben möglichst dünn schneiden, damit die Kartoffeln im Backofen gut durchgaren können.
   Wer die Garzeit verkürzen möchte kann auch bereits vorgekochte oder leicht blanchierte Kartoffelscheiben nutzen. Dann braucht nur auf den Garpunkt des Lachs geachtet werden. Auch Süßkartoffeln können verwendet werden.
   Die Zitronenscheiben auf und die Kartoffelscheiben neben dem Lachs in der Auflaufform verteilen.
3. Dill und Petersilie waschen und fein hacken, zusammen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer auf den Lachs und die Kartoffeln geben.
4. Während der Vorbereitung den Ofen auf 150°C vorheizen (Umluft) und die fertig gefüllte Auflaufform für 20-25 Minuten im Ofen garen, je nach Lachsdicke kann die Garzeit etwas variieren.
5. Ist der Lachs fertig, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.
   
   Dazu passt ein frischer Feldsalat oder ein andere grüner Salat, ganz nach Geschmack.